chef cuisine
Temps de cuisson
temps de cuisson

Temps de cuisson pour la viande

Saignante, à point, bien cuite, etc. Cuire la viande est tout un art. En réalité il n'existe pas une mais des viandes. Provenant d'animaux différents, aux textures différentes, aux caractéristiques bien particulières. Il devient donc crucial de bien se renseigner sur les paramètres à prendre en compte pour réussir votre plat.

Combien de temps cuire votre viande ?

temps de cuisson viande
temps de cuisson de la viande

La durée de la cuisson dépend bien sûr de votre aliment mais aussi du goût souhaité. Il est tout à fait possible d'obtenir des saveurs plus acides, plus fades ou plus fruitées en ajustant seulement ce paramètre. De plus, bien respecter le temps de cuisson peut être essentiel dans le cas de la consommation de certains aliments. Les manger crus ou pas assez cuit (dans le cas d'une date de péremption passée par exemple) peut entraîner des complications en terme de santé.

Notre tableau récapitulatif

Plat Temps de cuisson
Steak saignant 1 minutes par face
Steak à point 2 minutes par face
Poulet Environ 1h pour un poulet de 1 kg
Roti de bœuf Environ 30 minutes pour 1kg cuit à point
Roti de porc Environ 1h15 pour 1kg de viande
Magret canard 1Environ 13 minutes

Petite recette : Steak haché à point et frites

Un bon équipement pour réussir votre cuisson

Plus que pour les autres aliments comme les légumes ou les oeufs, la cuisson de la viande dépend en grande partie du matériel utilisé. C'est pourquoi on vous recommandera d'acheter un four moderne, électrique et multifonctions. Privilégier ceux à chaleur tournante et proposant plusieurs programmes de cuisson. Cela vous permettra d'assurer une cuisson parfaitement adaptée à la viande que vous préparez.
Enfin, on vous suggère de privilégier les plats en verre, en metal ou en terre plutôt que des dérivés de plastique, néfastes pour la santé.